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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 05:00

  C'est un don qui n'est offert qu'à deux êtres ayant un coeur bon et un ésprit grand.Ils ont su se comprendre sans se parler,apprendre à se respecter et se sont promis de s'aimer à tout jamais.


 Le plus important pour eux,ce n'est pas de se confésser,mais de veiller l'un sur lautre,lui apporter le soutien lors d'un besoin.Ëtre à ses côtés sans l'éttouffer ou se coller à lui.....


 Malgré les distances ,les joies et les malheurs qui envahissent leurs existances,ils savent que leurs âmes sont unies à vie.


                                                                                                                                      ***  CHEIMA ***                             

 

 

bagrir.jpg

 

 

Ma frangine vient de réaliser cette délicieuse recette de baghrir suivant les étapes sur le blog de Drlinkissia,on s'est bien régaler...! et je tiens à remercier notre chère amie"Drissia"

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26 février 2011 6 26 /02 /février /2011 18:26

tarte-au-pomme.jpg

 

 

Ingrédients:

* pâte feuillettée

* 4 pommes

* 150g de crème d'amande

 

Préparation:

 

 

 

 

 

 

barre

Crème d'amande

 

pate-d-amande.jpg

 

* 350g de crème pâtissière

* 250g d'amandes en poudre

* 250g de beurre

* 250g de sucre glace

* 3 oeufs

* 25g de maizena

* 2 càs d'arôme d'amande doux

 

page-pate-d-amande1.jpg

* Mettez 250 g de beurre dans le bol du batteur, et commencez à pétrir à petite vitesse jusqu'à rendre le beurre souple ("pommade").

 

* Une fois que c'est fait, arrêtez le batteur, et ajoutez 250 g d'amandes en poudre, 250 g de sucre glace et 3 oeufs.

 

Pétrissez à nouveau à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une masse homogène et légère (5 à 10 minutes environ).

 

* Ajoutez ensuite 25 g de maïzena et 2 cuillères à soupe d'arôme doux tout en continuant à pétrir.

 

* Et enfin ajoutez 350g de crème pâtissière(froide),cuillère par cuillère à soupe.

 

* Continuez à pétrir jusqu'à obtenir un mélange assez aéré (environ 5mn).

 

 C'est prêt.

 

les barres de separation

 

 

Crème pâtissière

 

creme-patissiere.jpg

 

* 6 jaunes d'oeufs

* 100g de sucre en poudre

* 500ml de lait

* 40g de maizena

* 1 gousse de vanille

 

 

page patissière12

 

 

* versz 500ml de lait dans une casserole,et ajoutez y à l'intérieur de 1 gousse de vanille( les oetits grains noirs)  que vous aurez soigneusement grattée avec la pointe d'un couteau.

 

* Mettez à bouillir sur feu moyen. Dés que l'ébullition est arrivée, retirez du feu et couvrez la casserole pour laisser la vanille infuser 10 minutes.

 

* Pendant ce temps, mettez 6 jaunes d'oeuf dans un saladier et versez dessus 100 g de sucre en poudre, et sans attendre, fouettez l'ensemble pour bien mélanger.

 

* Il n'est pas nécessaire de fouetter longtemps jusqu'à blanchir, donc ce peut être fait au fouet à main en une à deux minutes.

 

* Ajoutez ensuite les 40 g de maïzena, et mélangez à nouveau au fouet.

 

 

page-creme21.jpg

 

* Versez ensuite doucement le lait bien chaud sur la préparation en fouettant sans cesse pour bien mélanger.

 

* Reversez le mélange obtenu dans la casserole.

 

* Contrairement à la crème anglaise ou à la préparation pour la crème brulée,il n'est pas indispensable d'éliminer l'inévitable mousse, elle sera incorporée au moment de la cuisson de la crème.

 

* Mais c'est mieux quand même...

 

* Remettre la casserole sur feu doux-moyen, et cuire la crème en fouettant sans cesse.

 

* Il est important de bien passer le fouet  sur tout le fond de la casserole pour éviter que ça n'attache par endroit.

 

* La cuisson est terminée quand la crème à la bonne consistance, c'est à dire qu'elle est ferme un peu comme une purée, mais c'est aussi une question de goût, on peut la préférer plus ou moins épaisse.

 

* La "prise" de la crème survient assez rapidement, surtout si le feu est plutôt moyen que doux, donc ne pas hésiter à retirer provisoirement la casserole du feu, tout en continuant de fouetter, si ça va trop vite.

 

N'oubliez pas également que à la fin, même hors du feu, votre crème va continuer a épaissir encore un petit peu, il faut en tenir compte pour choisir le moment ou s'arrêter...

 

* Une fois la crème terminée, couvrez la casserole pour éviter la formation d'une croute.

 

Plus tard, si vous utilisez de la crème froide et un peu durcie, faites précédemment, détendez là en y ajoutant une ou deux cuillères à soupe de crème fraiche liquide que vous incorporerez en la fouettant énergiquement.

 

 

 

 

 

 

 

barre

 

 

page-tarte1.jpg

 

* Préchauffez le four à 220°C ou 428°F.

 

* Etalez 1 pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie.

 

 

 Piquez le fond de la pâte avec un fourchette ou un "pique vite".

 

* Étalez sur toute la surface de la pâte 150 g de crème d'amandes ou 150g de compote  de pommes,arrêtez vous à 1 cm du bord.

 

* Epluchez 4 pommes,enlevez le trognon et coupez les en deux puis coupez les moitiés en tranches.

 

 

* Disposez les tranches de pommes sur la tarte.

 

NB: Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée (20 minutes environ).

 

Bon appétit



 



 

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25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 08:54

 Un jour le chat invita toutes les souries chez lui,prétendant qu'il avait organisé une fête pour célébrer son retour du pèlerinage ...!, il recouvrait tous les trous qui se trouvaient dans sa maison.


  Les souris heureuses ,que leur pire ennemi devenu enfin un si tendre ami; Elles mettaient leurs plus bels habilles et le rejoignaient dans cet enfer de paix...!?.Il était vraiment superbe,avec sa gandoura ,bernous blanc et la amama sur sa tête,surtout son petit sourire charmant !.Une fois tous le monde présent,il ferma la porte et ce régalait de ce délicieux dîner qui lui était facilement servi,grâce à son géni(sa malice)....!!!.


 Une seule souris qui restait à l'extérieur,n'ayant pas du tout confiace en lui et les avait déjà prévenues;Alors lui dît:"c'est vrai,la amama est celle d'un pèlerin,mais les yeux resteront toujours ceux d'un chat...!!!.
    Quelle prudente,hahahaaaaaaaaaaaaaaaa???.


  

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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 07:17

 

81-14a.jpg

 Ingrédients:

 

* 2 Pâtes feuilletée

* 2 tomates

* 2 pommes de terre

* 200 g de fèves

* 1 jaune d'oeuf battu

* Moutarde

* Sel

* Poivre

 

Préparation:

 

 

Pâte feuilletée

 

247-00

 

* 500g de farine

* 200g de beurre

* 200ml d'eau

* 1 petite cuillère de vinaigre blanc

(facultatif)

* 1 petite cuillère de sel fin

* 200g de beurre

 

 

page1k

 

 * Mélangez entre eux 200 ml d'eau et 1 petite cuillère de sel fin, ajoutez si possible 1 petite cuillère de vinaigre blanc, qui est là pour empêcher la pâte de noircir.

 

* Dans le bol d'un robot versez 500 g de farine et 200 g de beurre coupé en morceaux.

 

* Pétrissez à petite vitesse pendant une minute, puis ajoutez le mélange eau + sel + vinaigre.



* Arrêter de pétrir dès que l'ensemble est homogène, cette pâte s'appelle une détrempe.

 

* Rassemblez la détrempe en sorte de gros rectangle, enveloppez la dans un film plastique, et mettez la au frigo pour une heure.



* Au bout de ce temps, sortez la détrempe de son film plastique, et étalez là sur votre plan de travail en un grand rectangle.



* Mesurez la longueur du rectangle, et faites une marque avec votre doigt au 2/3 de cette longueur.



* Mettez les 200 g de beurre entre deux feuilles de film plastique et tapez dessus avec votre rouleau à pâtisserie...

 

 

page2k



...jusqu'à obtenir une "feuille" de beurre qui soit un peu moins large que la détrempe et long comme les 2/3 de cette détrempe.

 

* Posez cette feuille de beurre sur la détrempe, en commençant à la marque des 2/3 que vous aviez fait avec votre doigt.

 

* Vous devez donc obtenir une détrempe couverte de beurre sur ses 2/3, et son dernier tiers avec rien dessus.

 

* Repliez le 1/3 de détrempe qui n'a pas de beurre sur le second tiers qui a du beurre.

 

* Repliez à nouveau ce que vous venez de plier, sur le dernier tiers restant.

 

* Vous avez donné "un tour simple", c'est à dire que vous avez maintenant 2 couches de beurre entre 3 couches de détrempe.

 

* Donnez à de tour à la pâte.

 

* Étalez la en une longue bande régulière.

 

 

page4k

 

 *Enlevez l'excès de farine avec une balayette ou un pinceau (on fait ça pour éviter que la farine restante empêche la pâte de se former).

 

*Repliez la bande en deux fois sur son centre.

 

Et repliez ces deux moitiés sur elles même.

 

*Vous avez donné "un tour double" ou "un tour portefeuille".

 

*Enveloppez la pâte dans un film plastique, et laissez la reposer 1 heure au frigo.

 

La séquence "tour double" + repos d'une heure est à recommencer 2 fois de plus, ce qui donnera au final : 1 tour simple et 3 tours doubles.

 

*Votre pâte feuilletée est prête à être utilisée, coupez la en trois morceau de 300g environ, que vous emballerez individuellement dans du film plastique jusqu'à utilisation ou congélation (voir plus bas).

 

 

gifs barres de séparation

 

 

pageuu1.jpg 

*Étalez le premier cercle de pâte feuilletée dans le cercle ou le moule à tarte, faites bien épouser les bords du moule à la pâte.

Cette opération est plus facile si la pâte sort du réfrigérateur et qu'elle est bien froide.

 

*Piquez le fond sur toute la surface avec une fourchette ou un pique-vite, ceci est fait pour empêcher la pâte de trop gonfler à la cuisson.

 

*Replier les bords sur le coté. Si vous ne garnissez pas tout de suite, remettez en attente au réfrigérateur.

 

*Épluchez 2 tomates et coupez les en tranches.

 

*Épluchez et cuisez 2 pommes de terre(les faire bouillir avec un peu de sel comme les fêves), coupez les en tranches.

 

*Épluchez et cuisez 200 g de fèves(Faites bouillir une casserole d'eau, salez là et mettez-y 200 g de fèves pour 4 ou 5 minutes maximum. Surveillez la cuisson et retirez les dès qu'elles sont tendres..)

 

 

 

pageaa1.jpg

 

*Préchauffez le four à 240°C ou 464°F.

 

*Garnissez le fond d'une couche de rondelles de pommes de terre, salez et poivrez.

 

*Étalez dessus un peu de moutarde avec une cuillère à soupe.

 

*Garnissez d'une couche de rondelles de tomates.

 

*Étalez les fèves sur le dessus, salez et poivrez à nouveau.

 

 

 

 

 

 pagecc1

 

*Étalez le deuxième cercle de pâte feuilletée, et faites au centre un trou de 1 centimètre de diamètre environ : la "cheminée" qui permettra à la vapeur de cuisson des légumes de sorti.

 

*Mouillez généreusement le bord de pâte qui dépasse du moule avec un pinceau trempé dans de l'eau, pour permettre de "souder" le couvercle de la tourte.

 

*Posez dessus le deuxième cercle de pâte, la cheminée au centre.

 

*Et scellez l'ensemble en appuyant bien avec vos doigts pour souder, à l'endroit où la pâte du dessous a été mouillée au pinceau. Faites cela tout autour du moule

 

*Vous pouvez ensuite soit couper l'excédent de pâte au ciseau, ou bien replier cet excédent sur le bord du moule comme sur la photo.

 

Nota : l'aspect est plus joli et le démoulage plus facile si vous coupez l'excédent de pâte aux ciseaux.

 

*Enduisez le sommet de la tourte avec 1 jaune d'oeuf battu. Si vous ne mettez pas au four tout de suite, remettez en

attente au réfrigérateur.

 

*La cuisson dure environ 30 minutes, vérifiez la cuisson de la pâte qui doit être bien dorée pour être sur que la tourte est cuite.

 

*Dégustez de préférence tiède.

 

 

 

création et animation d'Alice : gif coucou

 

45 MERCI
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21 février 2011 1 21 /02 /février /2011 12:00



VU DE L'EXTERIEUR DE L'HOTEL

L’hôtel Sheraton d’Alger est situé dans le Club des Pins, unmicro-monde privé à l’écart de la ville, entièrement gardé et nécessitant patte-blanche pour y accéder; un petit monde de luxe au large d’Alger, inaccessible au grand public. Le bâtiment de l’hôtel, construit 10 ans plus tôt, ne présente pas d’intérêt particulier, si ce n’est d’être situé en bord de mer et, en l’occurrence, d’une plage privée. Le Club des Pins, en transport, est situé à 30 minutes de la ville et 50 de l’aéroport… « quand ça roule », précise son responsable. Sauf que les routes d’Alger sont souvent encombrées.

 

   

 

 

 

 

 



CLUB DES PINS^^xP

 

 

SHERATON club des pins

Adresse : Club des Pins BP 62, 16829 Staoueli
Tel : 213021377777
Fax : 213(021)377788

 

 

 

 


 

 

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20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 00:00

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Riz au lait

 

Ingrédients

 

*200g de riz

*90g de sucre en poudre

*10g de sucre vanille

*1l de lait entier

*300g de crème anglaise

 

Préparation:

 

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 *Ce n'est pas indispensable, mais je vous conseille (surtout si vous utilisez un riz ordinaire au lieu d'un riz rond ou spécial dessert), de le pré cuire dans l'eau bouillante pendant 2 ou 3 minutes.

 

*Ensuite égouttez le et rincez le sous l'eau froide.

 

 

 

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*Dans une casserole,mettez 400g de riz 

 

*Ajoutez 90 g de sucre en poudre et 10 g de Sucre vanillé.

 

*VerseAmenez à ébullition en remuant souvent avec une maryse ou une cuillère en bois, pour empêcher le riz d'attacher au fond.z dessus 1 litre de lait entier, et mettez sur feu doux.

 

*Le riz est prêt quand il a absorbé pratiquement tout le lait, il doit avoir une consistance encore un peu liquide, assez crémeuse.

Ajoutez, hors du feu, 300 g de Crème anglaise.



*Votre riz est terminé, il ne reste plus qu'à le répartir, dans des ramequins par exemple, pour le laisser refroidir.

 

 

 

 

 

 

 

gifs barres de séparation

 



 

 

RIZ AU CARAMEL 

 

 

 

 

page250

 

 

*Préparez 400 g de Riz au lait.

 

*Fouettez 2 oeufs pour bien les mélanger.

 

*Versez les sur le riz au lait encore chaud...

 

...en tournant pour bien mélanger.

 

 

 

page260.jpg

 

 

*Préchauffez votre four à 180°C (356°F).

Dans une petite casserole, versez 100 g de sucre en poudre et ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau.

 

* Faites cuire pour obtenir un caramel brun.

 

*Versez le caramel au fond d'un moule .

 

Et immédiatement, versez dessus le riz au lait.

 

 

 

 

 

page270.jpg

*Mettez au four dans un grand plat avec de l'eau chaude à mi-hauteur pour 20 minutes environ.

 

*Laissez refroidir, puis mettez au frigo pour la nuit.

 

*Démoulez dans un plat, en laissant bien le caramel du fond du moule se détacher sur le dessus du gâteau.

 

Barres de separations

 

 

 

 

                 gif ballon MON JOUR DE NAISSANCE LES AMISgif blog ballon

 

Musical Happy Birthday Song Scraps Comments Graphics

tucmuc
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17 février 2011 4 17 /02 /février /2011 15:00

 

 

118-18-1-1.jpg

Ingrédients:

 

*4 escalopes de veau

*4 tranches de dinde

*1 bouquet de persil

*1 gousse d'ail

*100 g de Comté(gruyère)

*300 ml de crème liquide

*3 cuillères à soupe d'huile d'olive

*Sel fin

*Poivre

*Un peu de Sauge (facultatif)

 

Préparation:

 

page11-copie-1.jpg

 

*Hachez 1 bouquet de persil et 1 gousse d'ail dont vous aurez enlevé le germe.

Mélangez le tout.

 

*Préparez 4 escalopes de veau en enlevant la couenne et les nerfs si il y en a.

Vous devez obtenir, autant que possible, des rectangles d'environ 10 cm sur 5cm.

Ce n'est pas grave si vous n'obtenez pas un beau rectangle, de toutes façons, après on ficellera l'ensemble.

 

 

 

*Étalez une tranche de dinde devant vous.

 

*Posez dessus un rectangle de veau.

 

*Découpez le pouler tout autour du veau, puis retournez le tout.

Vous devez obtenir un rectangle de veau et un rectangle de dinde au dessus

 

 

page222.jpg

*Il est plus efficace de travailler "à la chaîne" : procédez ainsi avec toutes les escalopes et toute la dinde.

 

*Prenez un rectangle veau/dinde, salez et poivrez sa surface, puis à une extrémité posez une cuillère à café de mélange persil/ail, que vous recouvrez de Comté râpé.

 

*Vient ensuite le moment délicat du roulage : commencez en vous aidant d'une lame de couteau ou d'une spatule métallique.

 

*Continuez avec vos doigts.

 

En roulant...

 

...bien serré.

 

Jusqu'à obtenir un petit rouleau.

 

*Ficelez le rouleau pour l'empêcher de s'ouvrir à la cuisson.

Vous pouvez utiliser de petit piques en bois (genre cocktail) mais c'est moins efficace que des bouts de ficelle.

 

 

 

118-19-1-1.jpg

 

 *Procédez ainsi avec tous vos rectangles veau/dinde.

 

 

*Si vous ne les utilisez pas le jour même, vous pouvez congeler ces involtinis crus.

 

*Pour la cuisson prenez une grande sauteuse et sur feu assez vif ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

 

*Quand l'huile est bien chaude, faites y dorer de tous les cotés les involtinis.

 

*Notez que dans cette opération vous ne faites pas cuire, vous saisissez juste la surface pour la rendre bien dorée.

 

 

 

page444.jpg

* C'est une opération salissante pour la cuisine car il y a beaucoup de projections, vous pouvez mettre une feuille d'aluminium sur les 2/3 de la sauteuse pour limiter les dégats.

Mais il ne faut pas couvrir avec un couvercle, car sinon la vapeur générée par la cuisson resterait dans la casserole, et les involtinis ne doreraient pa.

 

 

*Une fois que les involtinis sont bien dorés, réduire le feu à très doux, couvrir et laisser mijoter ainsi une heure ou plus.

Au bout de ce temps, découvrez et ajoutez 300 ml de crème liquide.

 

 

*Grattez bien le fond de la casserole avec une spatule quand la crème est ajoutée pour décoller les délicieux sucs de cuisson et les mélanger à la crème.

 

 *Laissez cuire encore 10 minutes, le temps que la crème épaississe.

Servez avec du riz par exemple.

 

Nota : Chaque convive doit retirer lui même ses ficelles, ou bien vous pouvez le faire avec des ciseaux avant de servir.

 

bon matin

 

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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 17:51

Pour ce filet de lieu,2 cuissons:

*Une première rapide à la pôele pour le saisir et le dorer à l'extérieur.

*Une seconde plus lente au four.

 

370-111

 

 

 

Préparation:

 

page021

 

 

*  Préparez 4 oignons, et coupez les en rondelles fines (si vous en avez une, la mandoline est votre amie).

*Dans une casserole sur feu doux, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre, puis ajoutez les oignons, remuez bien et faites cuire en remuant de temps en temps pour obtenir une compotée d'oignon.

*Cette compotée demande environ 30 minutes de cuisson pour être bien dorée, salez et poivrez en fin de cuisson.

 

*Pendant ce temps, faire dorer 150 g de lardons dans une poêle sur feu vif, arrêtez la cuisson dès qu'il sont à peine grillés.

 

*Mélangez compotée d'oignon et lardons.

 

*Faites bouillir une casserole d'eau salée, puis mettez y à cuire 100 g de petits-pois pendant 30 secondes.

*Sortez les petits pois et plongez les dans l'eau bien froide, égouttez puis réservez.



*Épluchez et lavez 2 carottes, coupez les en petits bâtonnets.

*Plongez les dans la même casserole d'eau bouillante, et attendez que l'ébullition reparte. Dès que c'est le cas, sortez les bâtonnets de carottes et plongez les dans l'eau bien froide, égouttez puis réservez.

 

 

 

 

 

 

 

page031

 

 

 *Préparez le filet de lieu : retirez toute la peau restante si il y en a, et surtout toutes les arrêtes.

*Enduisez chaque face d'un peu d'huile d'olive, au pinceau, puis salez et poivrez.

Préchauffez le four à 200°C (390°F).

*Mettez une grande poêle anti-adhésive sur feu vif, et quand elle est bien chaude, mettez y le filet de lieu 30 secondes sur chaque face.

*Étalez une grande feuille de papier cuisson sur une plaque, mettez environ 3 fois la taille du filet.

*Étalez dessus une couche de compotée d'oignon, puis les carottes et les petits pois.

*Posez le filet de lieu au dessus...

 ... et repliez le papier en papillote.

*Astuce : si possible utilisez une agrafeuse pour fermer la papillote, c'est beaucoup plus facile.

 

  

  

 

 

370-101

 

 

*Enfournez pour environ 20 minutes.

 

*Ouvrez la paillote, découpez en portion et servez immédiatement.

elfe-bon-appetit-flora 
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12 février 2011 6 12 /02 /février /2011 16:44

bourique1.jpg

C'est des nappes à 100% coton téflon qui gardent leur aspect neuf plus longtemps.Lavage aprés lavage,l'excellente tenue de ses  couleurs à 40%,repassage facil, ainsi que le confort d'utilisation apporté.

 

Nappe-jacquard-olive-grise1.jpg

Nappe jacquard anti tache

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8 février 2011 2 08 /02 /février /2011 12:39

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Vue à l'intérieur de "l'hôtel  hammam Rabi" commune de saida.

 

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Un endroit  un peu plus loin de  hammam Rabi

 

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De belles vues!

 

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  • : Le blog de cheima
  • Le blog de cheima
  • : mon blog va reflaiter ma personnalité? il va mettre au concrêt,mon sens d'humour!!!,mes rêves d'enfances?!,la nature de mon caractère++et surtout,mes capacités???. j'essayerai de vous surprendre,je désire de tout coeur que mon chef-d'oeuvre gagne l'admiration de tous?!!! le caractère c'est la destiné. cheima
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