GËTEAU DE RIZ AU CARAMEL

Riz au lait

Ingrédients

*200g de riz

*90g de sucre en poudre

*10g de sucre vanille

*1l de lait entier

*300g de crème anglaise

Préparation:

 *Ce n'est pas indispensable, mais je vous conseille (surtout si vous utilisez un riz ordinaire au lieu d'un riz rond ou spécial dessert), de le pré cuire dans l'eau bouillante pendant 2 ou 3 minutes.

*Ensuite égouttez le et rincez le sous l'eau froide.

*Dans une casserole,mettez 400g de riz 

*Ajoutez 90 g de sucre en poudre et 10 g de Sucre vanillé.

*VerseAmenez à ébullition en remuant souvent avec une maryse ou une cuillère en bois, pour empêcher le riz d'attacher au fond.z dessus 1 litre de lait entier, et mettez sur feu doux.

*Le riz est prêt quand il a absorbé pratiquement tout le lait, il doit avoir une consistance encore un peu liquide, assez crémeuse.

Ajoutez, hors du feu, 300 g de Crème anglaise.



*Votre riz est terminé, il ne reste plus qu'à le répartir, dans des ramequins par exemple, pour le laisser refroidir.



RIZ AU CARAMEL 

*Préparez 400 g de Riz au lait.

*Fouettez 2 oeufs pour bien les mélanger.

*Versez les sur le riz au lait encore chaud...

...en tournant pour bien mélanger.

*Préchauffez votre four à 180°C (356°F).

Dans une petite casserole, versez 100 g de sucre en poudre et ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau.

* Faites cuire pour obtenir un caramel brun.

*Versez le caramel au fond d'un moule .

Et immédiatement, versez dessus le riz au lait.

*Mettez au four dans un grand plat avec de l'eau chaude à mi-hauteur pour 20 minutes environ.

*Laissez refroidir, puis mettez au frigo pour la nuit.

*Démoulez dans un plat, en laissant bien le caramel du fond du moule se détacher sur le dessus du gâteau.

                  MON JOUR DE NAISSANCE LES AMIS

tucmuc