SALADE DE FOIES DE VOLAILLES

-Ingrédients:

1-300g de foies de volailles

2-200g de petits champignons

3-01 càs d'huile d'olive

4-02 gousses d'ail

5-01 c uillerée à soupe de persil ciseré

6-80g de jeunes pousses de salade

7-01 cuillerée à soupe de vinaigre

8-sel fin,poivre du moulin 

-Préparation:

Nettoyer les champignons et les émincer en fines tranches.Eplucher l'ail et le hacher trés finement.

Au feu moyen dans une sauteuse ou poêle faire suer les champignons dans l'huile d'olive pendant environ 30mn,lorsqu'ils sont dorés mettre à feu doux,rajouter l'ail,saler,poivrer,et laisser rissoler en remuant de temps en temps.

Eplucher et détailler la salade en petits morceaux,la laver , la sécher et ciseler le persil.

Dans un saladier,mettez du vinaigre,02 pincées de sel,huile de pépins de raisin et une pointe de poivre.

Cinq minute avant de servir,saupoudrer les champignos avec le persil et laisser mijoter à couvert.

Disperser la salade dans le saladier puis les champignons et les foies à la surface et sevir aussitôt.